= Steaky z celého sveta =
JEDÁLNY LÍSTOK
Okrem steakov z 5 rôznych druhov mäsa ponúka aj domáce, ručne škrabané tataráky z viacerých druhov mäsa na porovnanie, zaujímavé šaláty a bohaté prílohy. Sme osobitne hrdí na náš D.Steakhouse burger, ktorý pripravujeme zo zmesi mäsa a podávame v domácej žemli.
D.STEAKHOUSE
Polievky & Šaláty
Hovädzí vývar s mäsovými guľôčkami a zeleninou
3 druhy rajčín
S uhorkou, jarnou cibuľkou a bylinkami (V)
Marinovaná cvikla
S poľníčkom a kozím syrom (V)
Sezónny listový šalát
Julienne zelenina, bylinky
Predjedlá
Špikové kosti Simmental
Gremolata, náš kváskový ARTISAN chlieb
Foie Gras s pečenými dubákmi a vajíčkom
A5 Japonské Wagyu, filet
Kagoshima, pimientos de Padrón
Tatarák zo sviečkovej Piemontese
Jarná cibuľka, hrianka z kváskového chleba
D.Steakhouse pastrami USDA Prime
Colman´s horčica, fermentované uhorky
Carpaccio zo sviečkovej Simmental
Artičoky, majonéza
A5 Wagyu mini burgery 2ks
Rukola, majonéza
Jamon Joselito Gran Reserva
(100% iberská šunka) Náš kváskový ARTISAN chlieb
Cecina de Buey z Galície
Olivový olej, hrianka z kváskového chleba
Burrata z Puglie
Caponata, Pesto
Ceviche z modroplutvého tuniaka
Julienne zelenina, bylinky
Carpaccio z chobotnice
Cherry paradajky, klíčky
STEAKY bone-in
(to shre pre 2 a viac osôb)
Plemená a steaky vybral Dalibor Gergeľ. Ponúkame výber z výnimočných európskych, amerických aj japonských plemien:
USDA PRIME BLACK ANGUS, PIEMONTESE FASSONA, SIMMENTAL, RUBIA GALLEGA, FRISONE a legendárne WAGYU A5.
Steaky vyzrievame v celku, na kosti, 30 až 60 dní priamo v D.STEAKHOUSE Dry Age boxe.
Náš mäsiar Goran Hasanič ich každý deň krája čerstvo až po vašej objednávke. Pripravujeme ich na uhlí v Josper grile, pri teplote 350–400°C
USDA PRIME Black Angus, T-BONE, (30 dní dry aged) 1kg
vek 2 roky, chov 5 mesiacov “Grain”,
8-13% tuk, maslová sladká chuť
Piemontese Fassona, T-BONE (30 dní dry aged) 1 - 1.5kg
vek 18 mesiacov, chov tráva,
1% tuk, jemná, čistá, neutrálna chuť
Black Angus, RIB-EYE, STRIPLOIN (30 dní dry aged) 800g-1,5kg
vek 24 mesiacov, chov 300 dní “Grain”
15-20% tuk, maslová, sladká chuť
Rubia Gallega, RIB-EYE, STRIPLOIN, (30 dní dry aged) 800g -1.5kg
(30 dní dry aged)
vek 6-15 rokov, chov tráva,
15%-22% tuk, zrelá, oriešková, umami chuť
SINGLE STEAKS
(bez kosti)
Filet, USDA PRIME
LADY FILET, Piemontese Fassona
RIB EYE, USDA PRIME
A5 WAGYU, (JAPAN)
Filet, A5, Kagoshima
Striploin, A5, Tajima, Kobe
Rib Eye, A5, Tajima, Kobe
OCHUTNÁVKA FILET STEAKOV
Filet 3 x 100g
A5 Wagyu, Kagoshima
USDA Prime
Piemontese Fassona
OMÁČKY
So zeleným korením
Krémová dubáková
Domáci Au Jus
Pikantná
(P)
Stilton
Hľuzovková
PRIDAJTE SI K STEAKU
Čierna hľuzovka
Foie Gras
Hlavné jedlá
Divý Aljašský losos King
Julienne zelenina, teriyaki omáčka
Pečená chobotnica
Cherry paradajky, zemiaky
Grilované kura z voľného výbehu 1⁄2
Rozmarín, fermentované uhorky, pečený cesnak
USDA PRIME Black Label Burger
Domáce hranolky
Quinotto
Quinoa, zelená špargľa, mikrobylinky, parmezán (V)
King krab z Aljašky-živý
Nohy, klepetá, prepálené maslo, crème fraîche
prílohy
Divá brokolica
Cesnakové crumbs (V)
Zelená špargľa
Hnedé maslo (V)
Grilovaná mediteránska zelenina
Rozmarín (V)
Papričky Pimientos de Padrón
Maldon soľ (V)
Dvojfarebné mrkvičky
Medová glazúra (V)
Dva druhy hrášku a fava fazuľky
Ančovičkové Maslo
Pečená cibuľa
Balzamico
Náš ARTISAN kváskový chlieb
Domáce maslo, Maldon soľ
Hranolky D.Steakhouse
Trikrát pečené, ručne krájané
Domáca zemiaková kaša
Maslo, smotana (V)
Gratinované zemiaky
Hľuzovkový olej (V)
Všetky jedlá môžu obsahovať alergény, pre viac informácií kontaktujte prosím náš personál.
(V) – vegetariánske jedlo, (P) – pikantné jedlo.
Všetky ceny sú uvedené v € vrátane DPH.